【studio m' 2020 二十四節氣】 小寒

小寒為1月6日至1月19日,依然是冬日的寒冷時期。
1月7日這天有著藉由品嚐七草粥,祈願新的一年無病無災的風俗習慣。這一天為了讓因年底及年初的大餐、派對而疲勞的腸胃有所休息,也宣告著大餐、派對時刻結束,大家將回歸到日常飲食生活的日子。
享用著年節料理的同時,也試著用春日當季的七種作物做道燉飯看看吧!

春日當季的七種作物,有著水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、寶蓋草、蕪菁、蘿蔔。
若是沒有春日當季的七種作物的話,只有其中2、3種材料也是可以的。
今天就使用蕪菁、蘿蔔、水芹來做料理。

燉飯的烹調,則先使用daube8號鍋來炒生米。
微淺的土鍋,其平底的鍋底更加適合炒生米使用。
簡單的土鍋外型,不僅可以用來烹調火鍋料理,也適用於其他多種烹調用途。
天然栗木製作的KURINOKI栗木鍋鏟,鍋鏟前端的圓潤設計,可沿著鍋緣翻動食材。
拿在手裡的質地溫潤,是一款會讓人愈用愈喜愛的廚房用具。

將鱈魚和馬鈴薯放置於糖色的budino6.5吋堆疊碗之中,做成一道可口的沙拉。
簡單俐落又引人注目的外型,可用於盛裝2人份的沙拉。

春日七種作物料理製成的燉飯,裡頭的蘿蔔及蕪菁切丁,讓燉飯吃起來更富口感。
燉飯放入鮮明的RECOLTER盤裡,而RECOLTER盤釉藥之下的陶土質地,呈現出質樸素雅的氛圍。

雖然菜式簡單,但選用了引人注目的主餐盤加以點綴。
barbarie輪花刻紋小皿那令人印象深刻的浮雕盤緣,與其他的陶器一同組合搭配,儘管不是豪華的宴席,但卻能呈現出簡單卻淡雅的餐桌風格。


在寒冷的時期,沒有什麼比熱騰騰的溫潤料理更好的了。
品嘗著溫補身體的飲食,開啟活力滿分的一年。
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