【一田憲子的日常風景】 利用兩顆蘋果熬煮果醬


秀和SYSTEM出版的《暮らしに必要なものは、自分で決めていい》(生活的必備用品由自己決定就好)已在昨天決定再版了!
其實不過才剛上市而已,接到聯絡還真是嚇我一跳!
託諸位讀者的福。
感謝各位!

如果想要更早一點入手的話,上圖中的就是我在此書中特別想向各位介紹的用具。

某次在雜誌上介紹的機緣下,我收到了果醬銅鍋。
而這款鍋子是由料理家小堀紀代美小姐監製,並透過NHK出版販售。
做果醬聽起來就很麻煩,讓人鬱悶,不過由於這個鍋子真的非常小巧,蘋果兩顆或草莓一盒等熬煮少量的果醬時就是最佳幫手!

就如同我每年都會在本站介紹那般,我十分熱愛文旦果醬,每年一到2、3月的文旦季,我就會大量熬煮一年份的果醬。
不過到了年底依舊會吃完,那時便會想說是不是該來煮個什麼果醬呢,邊想卻還是因為太麻煩而去買市售的成品。

然而收到這款鍋子時恰巧遇上那段「果醬吃完」的時期,心想「這個好!」,於是馬上來試用看看。

容量使用兩顆紅玉蘋果恰恰好!
這次要以傳統作法中使用的細砂糖來做做看。
我做果醬時,不論哪種果醬的砂糖量都先抓為水果量的60%。

僅需熬煮15分鐘便立即完成!
銅器的導熱效果很好,開火後馬上就會沸騰冒泡,因此小火的火喉較為適中。

我偏愛可以嚐到水果口感的果醬,因此我會切得稍微大塊一點以保留蘋果的形狀,並且趁著果肉尚未化掉之前關火。
最後再擠上一點檸檬汁。

煮得好吃得一塌糊塗~!
我要在土司上抹上厚厚的一層來享用。

本來一心一意認為只有文旦果醬才是果醬!不過由於這個蘋果果醬實在太美味,沒多久就吃掉一瓶,所以我又反覆做了好幾次。

下次來做做看草莓果醬好了~。
趁著晚飯後洗碗盤或是在煮咖啡的同時順手完成,真的很輕鬆。
各位要不要也來體驗一下「隨手煮果醬」的時刻呢。

祝各位今天也能度過美好的一天!

 


一田憲子

外の音、内の香Sotono-ne Uchino-ka)總編輯。曾是上班族,後來轉往編輯製作公司任職,並以自由作家身份從事女性雜誌或書籍的撰文工作。2006年創辦雜誌「暮らしのおへそ」,經手企劃、編輯、撰文;2011年創辦雜誌「大人になったら着たい服」(皆由主婦與生活社發行)。其他文章作品則散見於「天然生活」、「暮らしのまんなか」、「CREA(クレア)」「LEE」等雜誌。正於日本全國來回奔走進行採訪。更多生活分享歡迎追蹤Instagram



相關商品

on