【studio m' 2019 二十四節氣】 夏至

6月21日至7月6日為二十四節氣中的夏至。
當下正值梅雨季,實際上的感受也尚未明朗,不過這天是一年之中白晝最長的日子。
這段期間可說是又悶又熱,容易食慾不振,
不妨吃一些酸酸辣辣的食物,一掃悶熱難耐的感覺,。
今天就以五彩繽紛的器皿,享用異國風格的素麵和辛香料風味十足的料理吧。
水嫩嫩的番茄和櫛瓜屬於夏季蔬菜。
可搭配當季盛產的大蒜,製作提振食慾又充滿夏日風情的料理,大飽口福。
成就素麵口味的關鍵在於異國風味的沾醬,在此則要利用研磨缽來製作。
在缽中放進檸檬皮和辣椒一同研磨,花生則使勁壓碎。
使用研磨缽磨碎的話,便能享受調理時散發的香氣。
除了可自行調整偏愛的研磨度,甚至只需一個研磨缽即可完成醬料,輕鬆又方便。
當季的櫛瓜則是放進富有大蒜香氣的油鍋中油炸,風味令人回味無窮。
最後灑上孜然粉,帶出辛香料的豐富滋味。
利用以赤土隱約透出的樸實質感和花朵意象讓人留下深刻印象的餐盤盛裝,
簡單的油炸蔬菜立即顯得美味可口。
用來搭配異國風素麵的,正是摩洛哥風味的炸三角春捲。
這是一種絞肉餡先以辛香料調味再包進春捲皮的油炸料理。
春捲放在具有高度的BISCUITERIE褶邊高台皿上,宛如甜點一般精緻可口。
匠心獨具的裝飾以及薄荷綠色調,也和異國風格十分相襯。
以花生、檸檬、生薑等亞洲食材的香氣沁人心脾的素麵。
加進大量川燙好的豆芽菜、番茄、芫荽等喜愛的蔬菜後,即可準備開動。
用來盛裝素麵的麵缽,擁有手繪風格的藍色圖案,充滿夏日氣息。
彷彿藍天白雲一般的設計,讓料理透出一股沁涼。
擺盤上則運用了薄荷綠、紫色、橘色等各種色彩,以搭配異國風格的料理。
器皿看似五彩繽紛,卻都蘊含著沈穩的氣息,自然顯得和諧融洽。
和夏季蔬菜的鮮豔奪目形成對比,令人目不暇給。
炎熱天就是適合沉浸在異國情調裏的好日子。
記得要從繽紛的餐桌上獲得滿滿的元氣,盡情享受用餐時光喔。
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