【studio m' 2019 二十四節氣】 穀雨

4月20日至5月4日為24節氣中的穀雨,是春天最後一個節氣。
夏日的氣息日漸鮮明,舒適的時節令人心曠神怡。
剛好又可以趁著假期的到來,徜徉於悠悠流轉的時光裏。
今日的主菜,皆是以嬌嫩欲滴的蔬菜做為主角精心烹調的烤箱料理。
風和日麗的季節就要以應景的明亮餐桌來享受用餐的樂趣。

當令的新馬鈴薯(New Potatoes)的特色就是鬆軟香甜。
整顆帶皮料理的話連香氣也能夠充分品嚐。
本日則連同義式香腸一起送進烤箱料理。
吸飽肉汁精華的新馬鈴薯(New Potatoes)立即化身為一道美味的佳餚。

粗絞肉中加入香料、香草一起攪拌再捏成肉丸狀,便完成義式香腸的前置作業。
接著倒進橄欖油佐以迷迭香與月桂葉,連同馬鈴薯直接放進烤箱即可。
使用的RAKOTT KRUMPLI貝殼焗烤皿,擁有匈牙利傳統馬鈴薯料理的風格。
擺在溫暖季節的餐桌上也十分融洽,讓人不禁流連於埋首製作簡便又變化萬千的烤箱料理。

明亮的鮮黃色以及散發著懷舊氣息的深綠色。美麗的色調幻化成餐桌上的吸睛色彩。
隨性擺上料理就令人垂涎不已。餐盤的質地摸起來既滑順又輕巧。

當季盛產的紅葉萵苣加上川燙過的球芽甘藍、甜豌豆,本日沙拉陣容就此完成。
沙拉醬則有橄欖油基底的沙拉醬與義式熱沾醬。裝進具有高台的華麗器皿中,沙拉搖身一變有如花束。
帶點深度的花開高台盤不只盛裝甜點而已,用途相當廣泛。

沾醬吃的紅蘿蔔與麵包則盛於木頭砧板上。
除了可以代替托盤使用,也能體驗在餐桌上分切的樂趣。
砧板一旦擺上各式食材,餐桌便自然而然流露出情趣魅力。

本次的器皿以與春季蔬菜的形象互相調和的陶器為主,繽紛的色彩中蘊含溫柔的質感,讓餐桌增色有餘。
盛裝沾醬或沙拉醬的COULIS小杯運用了重點色的黃色來統一色調,而附有把手的器皿,則為餐桌增添歡樂愉快的氣氛。

順應由春轉夏的季節流轉,餐桌也走向明亮的風格。
只要稍微想像一下想在哪種氣氛下享用餐點,就能開開心心挑選合適的器皿。

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