【studio m' 2019 二十四節氣】 驚蟄_AWAKENING OF INSECTS

3月6日至3月20日是為24節氣中的驚蟄。
此時的每一場雨,都使寒冷更加趨緩。這個時期的蔬菜會從土中迸出,努力向上伸展,爆發十足的生命力。
可以買到的蔬菜種類不但越來越多,也能在此時品嚐到春季蔬菜獨特的風味。推薦將當季的山野菜沾取打發蛋白後裹粉油炸,享受純粹的口感與略帶苦甘的滋味。
這次的餐桌就以交錯相疊的各種綠意來佈置,彷彿這個季節裡店家架上那些春季蔬菜一般琳瑯滿目。

莢果蕨嫩芽是一種較不苦澀也較好入口的山野菜。沒有腥臭味,口感獨特,帶有些許黏稠感。由於不需要先去除澀味,十分適合剛開始品嚐山野菜的朋友。


莢果蕨嫩芽與楤木芽稍微裹上一層薄薄的麵衣,可以做出輕薄的口感。油炸能消除澀味,隱隱的幽香在口中迸發開來,讓人回味無窮。
用來盛裝料理的CHAMOMILE洋甘菊橢圓盤中,洋甘菊小花正滿心綻放著。餐盤的線條和緩具有深度,不論何時、任何料理都適用。


這道義大利麵中加進了春季盛產的螢光烏賊。市面上能隨手買到水煮烏賊,料理時相當方便。要做出清爽的風味的話,可以活用檸檬與迷迭香來增添香氣。
用來盛裝義大利麵的PALETTE透明感橢圓碗外型簡約,輕巧的色調讓人心情為之一亮。色彩繽紛的器皿非常適合用來盛裝義大利麵或咖哩,真心推薦。

將麵包片與沾取炸物用的鹽或調味料一同擺在Teak cutting board 砧板上,可以讓餐桌上零碎的東西更為整齊。不但方便準備,也利於清潔,而且柚木的木紋能為餐桌增添一抹畫龍點睛的效果。

山野菜的淡綠色,薄荷綠的PALETTE透明感橢圓碗。亞麻餐墊那既鮮豔又散發沈穩氣息的綠色,令人印象深刻。以綠色調為主的清爽餐桌就此完成。就像春天時店家架上那些鮮嫩欲滴的蔬菜那般。
溫柔的紫色PALETTE透明感橢圓碗,是用來做為綠色系的跳色搭配。看似繽紛的組合,其實特別適合春天的食材。這般鮮明的色彩更能凸顯出淺色調的清爽與纖柔的氣息。

這個季節總是特別想要換上顏色明亮美麗的衣物。
別忘了餐桌上也要多運用繽紛的色彩,好好享受歡樂的用餐時光喔。

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