【studio m' 2018 二十四節氣】 大寒_MAJOR COLD

大寒始於1月20日終至2月3日,為二十四節氣最末。
此時嚴寒仍持續逼人,然而大寒一過,立春便緊接在後。
代表著冷到極限之後,新的季節又會來臨。
這個時期可以吃些溫熱身心的料理,健康度過每一天。
今天就以帶點獨特風味的鴨肉鍋招待友人,好好享受一番。

日本大蔥、柚子、金桔盛產於一年之中最寒冷的時期。
大蔥與柚子可以加進鴨肉鍋裏,香氣十足的金桔則連皮做成沙拉享用。

寒冷時節的聚會,總少不了吃火鍋圍爐。
今天就以黑色霧面的土鍋為主,打造西洋風格的餐桌。擺盤若綴以灰色、藏青色、糖果色,便能展現大人般的成熟氣息。

將鴨肉、豆皮與水芹放進融入了大蔥、柚子鮮美滋味的湯頭中,大快朵頤。
外型圓潤飽滿的blanchir圓形土鍋,大小正好適合享用鍋品。
*blanchir圓形土鍋尚未販售,有意訂購者請留言給小器

在盤緣加寬的dinner長方皿中盛好鴨肉片、生豆皮與水芹後,端上餐桌。
活用吸睛的器皿,便能把食材的呈現得更加豪華氣派。
*dinner方形主餐盤尚未販售,有意訂購者請留言給小器

樸實又帶著溫潤質感的湯碗具有握把,方便好拿。
在此搭以裝著鹽的小皿與簡約俐落的灰色取皿。
加入金桔與紅蘿蔔的沙拉,色彩繽紛美麗。
此款藏青色的沙拉碗具有和緩的弧度,相當有特色。

一邊感受季節的流轉,一邊享受料理與擺盤的樂趣,一年就這樣過去了。
焦急等待春天再訪的同時,還是要盡情享受冬日專屬的美味。
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