【梅酒屋美味實驗室】 梅酒、果實酒挑選入門-濁梅酒



【濃郁系美味-濁梅酒】

進到梅酒屋,琳瑯滿目的酒款到底怎麼選?
除了甜、酸口味的酒款外,喜歡重口味,喔不,是濃香口味型的朋友也能選擇「濁梅酒」系列喔~

 

​​​​​➤ 濁梅酒推薦酒款

濁梅酒的「濁」,來自酒中的果肉,梅酒釀造完成後,加入果肉甚至是果醬到酒中,濃郁的香氣與口感彷彿是將大自然的精華濃縮在瓶子裡一般,入口就能感受到果實的存在感。

►鶴梅完熟濁梅酒



選用最高等級的熟成「南高梅」釀成梅酒,並用梅子與桃子製出香氣濃厚的梅果泥與桃子果泥加入酒中,帶出少女們最愛的夢幻果肉感,香氣迷人,不太會喝酒的人也能自在享用的甜蜜梅酒。

 

►西山梅酒濁濁



以「小鼓」清酒為基底釀製梅酒
再加入細碎的梅果肉,果肉含量高達45%,味道醇厚不會過甜。「果肉感」、「厚實」、「甘甜」、「酸味」、「香氣」兼具,為名符其實的「濁濁」梅酒。

 

►八木濁梅酒



八木濁梅酒使用燒酎作為基底,多加了奈良西吉野的完熟梅肉,因此多了一分圓潤濃厚的口感,是款酸甜味道平衡,餘韻柔長的耐喝酒款。

►特選鶯啼梅酒



以粕取燒酎釀入新鮮鶯宿梅,加入嚴選糖釀成梅酒,帶有顆粒感的梅子果肉是一般梅酒的兩倍,帶有濃郁的梅果滋味及酸香氣息,讓人停不下來的美味梅酒!


►布袋福梅酒



以白蘭地基底釀造的梅酒為基底,加入奈良王隱堂農園的熟成梅果熬製而成的梅子果醬!口感滑順好入口,充滿細膩的梅子的滋味,還帶有白蘭地濃醇的酒香,酸甜濃香,梅子的精華都濃縮於琥珀色的酒汁之中!


➤ 濁梅酒怎麼喝?

濁梅酒的喝法有什麼不一樣嗎?
除了一般加冰直接飲用或是常見的加入汽泡水當作氣泡酒飲,小編還要推薦幾種不同喝法變化,喜歡嘗鮮的朋友一定要來試試看!



►滑順濃郁甜蜜蜜喝法

帶有濃厚甜香的濁梅酒,其實很適合兌入一點牛奶飲用喔!(沒聽錯吧??)
是的!就是牛奶!因為牛奶與梅酒的檸檬酸作用,會使得甜味稍微下降,口感更加順滑,這可是日本種梅農家非常推薦的飲用方式。
推薦酒款:鶴梅完熟濁梅酒

►搖搖樂好朋友個性喝法

台灣隨處可買到的搖搖樂,也能與日本的香濃濁梅酒混搭出融合台灣在地精神的個性喝法!!基本款的四季春茶,以清爽茶香佐梅子酸香滋味,梅子與綠茶的組合真是絕妙。另外口味圓潤的微糖冬瓜茶加上濁梅酒,意外的在酸甜滋味中出現了正宗台灣限定的親切冬瓜茶香氣,喜歡嚐鮮的朋友一定要試試!
推薦酒款:八木濁梅酒

►雙重層次大人風喝法

當濁梅酒遇到啤酒,啤酒適度的在口感較為濃厚的濁梅酒添加了些碳酸口感及些許麥苦味,微調了甜感,使得不愛太甜的男性也都能輕易接受梅酒,同時享受到不同卻又協調的雙重酒感,搭上口味稍重的下酒菜,更是痛快!
推薦酒款:布袋福梅酒


 

➤ 濁梅酒好料理-梅酒香滷肉

梅酒也能入料理??沒錯!!小編雖然不是型男主廚,但只要有瓶帶點酸感的濃香濁梅酒也可以輕輕鬆鬆上好菜!!

►材料
布袋福梅酒(亦可選「特選鶯啼梅酒」)
豬五花肉
醬油
冰糖

►步驟

1.首先將豬肉清洗乾淨切成適當大小,將豬肉塊煎成金黃色。
2.將油份煸出後加入一小匙冰糖稍微拌炒增加亮色度。

3.倒入醬油拌炒待香味出來後倒入一小杯布袋福梅酒(約30~50ml,請依肉量調整),並加入水淹過肉煮滾,轉小火燉煮入味即可。

*布袋福梅酒的酸香滋味,不僅開胃,還能解掉滷肉的油膩感!而福梅酒本身的白蘭地香氣則是替一般的家常滷肉增添幾分醇厚酒香層次。
燉煮好的梅酒滷肉,配上晶瑩白飯吃,簡直讓人一口一口停不下來,就算當作隔天的便當菜也非常適合喔~


➤ 濁果酒

不單是梅酒可以加果肉,梅酒屋也有許多風味濃郁,帶有豐富果肉的果實酒喔~喝下一口,就彷彿是在吃一整顆水果般!



►西山柚子酒濁濁

以清酒為基底,加入帶有陽光氣息迷人香氣的柚子果汁所釀造,而且特別加入寒天,使得柚子滋味更加濃郁,縈繞於口中,其酸香口感讓人一杯接一杯。除了加冰直接飲用,亦可兌些氣泡水飲用。

►濁莓酒

使用的是奈良縣產的「章姬草莓」甜度較高,搭配優格的微酸滋味,製成了口感濃郁而不膩人的草莓果實酒。也很適合兌入牛奶一起飲用,更添乳香口感(冰牛奶或熱牛奶都很棒~)

►三河番茄酒

只要一口就能讓身體感受到番茄的驚人美味!蕃茄汁的濃郁口感配上葡萄柚和蘋果的柔和酸味,酒精濃度只有輕巧的3% 讓人能夠完整感受當季蔬果的鮮甜滋味。小編私心推薦以 1:1 比例兌啤酒飲用,特調風味令人驚豔!


一整個濁梅酒介紹看下來,沒想到有這麼多種喝法而且還能做料理吧!!!是不是覺得帶有果肉的酒款CP值特別高呢~~~
眾多濁梅酒及濁果酒都在梅酒屋等候大家挑選唷~



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服務時間:中午12:00~晚上20:00
電話:02-25596852

*飲酒過量,有礙健康 / 未滿十八歲禁止飲酒 / 禁止酒駕
*酒類商品僅供實體店鋪販售,購買請洽小器梅酒屋

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