【studio m' 2018 二十四節氣】 寒露_COLD DEW

寒露始於10月8日終至10月22日。
野花野草上的露水即將因為冷空氣而結霜,因此稱作寒露,
在這個爽朗的季節裡,空氣澄澈,藍天中萬里無雲。
此時秋意轉濃,早晚已經可以感受到有別以往的冰涼空氣。
感受到涼意時,就會想要吃點香醇濃厚的料理。
今天就來品嚐以當季食材入菜的焗烤料理與香濃的濃湯。

這時期的秋季食材美味又豐盛。
當季特產的生栗子,就用來製作稍微費工的濃湯。
飽滿多汁的蕪菁,則與干貝一起做成豐富多料的焗烤料理。

深色調的TABLEE 附耳橢圓焗烤皿加上具有棕色線條的capitaine餐盤
利用沉穩色系的餐具打造溫暖人心的餐桌。
為了讓顏色不會顯得過暗,可以活用PALOURDE 耐熱湯杯或焗烤料理用的格子餐墊來增加亮度。
藉此搭配出秋色漸深的意象。

盛裝了蕪菁干貝焗烤的TABLEE 附耳橢圓焗烤皿,盤身厚實,沉穩的顏色襯托出焗烤的奶油色調。
存在感十足的外型,正適合作為主餐享用的焗烤料理。
香氣濃郁的栗子濃湯,就以霧面色澤帶有柔和質感的PALOURDE 耐熱湯杯來搭配。

將厚實飽滿的洋菇與香菇炒熟,加進紅酒醋、黃芥末醬以及醬油調味。
搭配水田芥一起享用,就是一道能夠感受到秋意的沙拉。
用來盛裝炒菇的capitaine餐盤盤富有懷舊氣息,深棕色的線條畫龍點睛。

盛放切片麵包與奶油的是柚木材質的Teak cutting board砧板
捨棄餐盤改以木製品來擺盤,可以替餐桌增添一些變化。
裝有奶油與奶油刀的brioche小缽,帶著宛如麵包的焦邊,模樣十分可愛。

完成生栗子做成的濃湯時,讓人不禁感激親手做羹湯的美好。
因此,一定要加倍享受轉瞬即逝的秋日美味。

—關注Studio M'官方粉專,獲得第一手消息—

相關商品

on