【梅酒屋美味實驗室】 偏酸梅酒、果實酒挑選入門

【第一步就先從酸甜開始!——酸爽系梅酒、果實酒篇】

看了上週介紹的「甘甜系梅酒、果實酒」之後,不知道您是否配對成功、找到自己的命定酒款了呢?
尚未找到的朋友們,別心急!今天就來介紹酸得順口、讓人忍不住一杯接著一杯的「酸爽系梅酒、果實酒」囉!

初學者也會愛上,酸爽、酒感輕的梅酒、果實酒

首先,身為梅酒屋的一員,我必須替美味的梅酒們澄清一件事——並不是所有梅酒都是甜的!!!
每次聽到有人説「我不喜歡梅酒,因為梅酒太甜」,我們都默默在心底落下一滴遺憾的淚水啊⋯⋯真的請別認為所有梅酒都是甜的呦!雖然梅果本身就帶點水果的甜味,或因釀造製程所需、多少都會加些糖,但也是有滋味酸爽而不甜膩的梅酒與果實酒的噢!

 

鶴梅酸梅酒

使用比一般份量多出三、四倍的和歌山產南高梅釀製,並挑選酸度較高的日本酒作為基底,讓梅果天然的風味都完整呈現。
喝一口,保證讓您神清氣爽!

 


北島塩梅酒

 

以日本酒為基底、保留了濃郁的梅果精華,再加上100%日本國產海鹽「海之精」,引出與眾不同的梅酒甘酸滋味!

 


招德京都梅酒

出自擁有300年歷史的招德酒造,以青梅、契作白米減糖釀製。京都伏見地區著名的軟水,醞釀出了屬於京都的、優雅又細緻的微酸風味。

 


鶴梅檸檬

將在樹上熟成鮮摘檸檬果實釀入日本酒,香氣濃郁、凝聚了檸檬果粒與果皮的精華。
酒精濃度只有7%,每一口都是充滿陽光的新鮮滋味!

 

鶴梅夏蜜柑

使用了和歌山產的三種柑橘類水果——酸中略帶微甜的「夏蜜柑」、擁有獨特酸澀滋味的「甘夏」,以及清新酸爽的「檸檬」——而且每一瓶都含有50%以上的新鮮果汁!
果實的酸甜襯著果皮的微苦與香氣,喜歡柑橘酒的人絕對要一試!


浪乃音酸桔榨


清爽的酸桔香氣、令人食慾大振的酸度⋯⋯想要佐餐搭配美味的料理嗎?不論您是吃燒烤、海鮮還是火鍋,選這款就對了!

京都柚子酒

以招德酒造細緻的純米酒為基底,搭上略顯果皮苦味、濃郁的柚子果實。酸香順口的酒感,是輕熟大人們才能體會的風雅。

我們喜歡喝酒!酒感濃的梅酒、果實酒

介紹了一系列滋味酸爽、酒感較為輕淺的酒款,我們當然也不會忘記喜歡品味醇厚酒款的朋友囉!畢竟酒香越是明顯,嚐起來就越是令人陶醉呢!

大信州香梅吟撰梅酒

在日本酒中混入燒酎為基底,有明顯的酒氣、也有淡雅的尾韻。柔和的酸香中帶點輕淺的甜,滋味清爽,是一款適合搭配清淡料理的梅酒。
淺嚐一口,梅子的香氣伴隨著酒香,餘韻深遠。配著蔬菜料理享用也很美味!


特選鶯梅酒

在米燒酎中加入梅實與嚴選糖,依循古法釀製成最純粹的正統派梅酒。
鶯宿梅特殊的甘味恰到好處;酒體酸香爽口,入喉帶有微微的灼熱感。在冷冷的天氣裡兑著熱水飲用,真是一大享受!

宗政梅醉者梅酒

以本格麥燒酎釀入青梅,溫潤醇厚、帶有麥子芳香的酒體,搭上梅實清酸不甜膩的風味,全都凝聚在這琥珀色的酒液之中。


Benichu 20°/ Benichu 38°

減糖釀製出的清澈酒體,酒精濃度20%!有著媲美威士忌的辛口酒感與清爽的梅子酸香,入喉後湧上的酒氣令人暢快過癮!


喜歡烈酒的朋友們,也推薦嘗試無糖釀製的Benichu 38°呦!

鳳凰美田柚子酒

使用自家酒造產的「鳳凰美田本吟釀」與嚴選柚子釀造。無人工添加物,呈現出柚子濃郁酸香的自然風味。
酒感細緻滑順、尾韻甘醇,喜歡日本酒的您一定會愛上!


南部美人柚子檸檬酒

真正完全無糖類添加物的一款!以純米釀製的基底酒,搭配上柚子及檸檬果汁,可以嚐到果實與酒米的自然甘甜。
尾韻帶著米香與柚子和檸檬特有的酸氣及微澀滋味,推薦給喜歡酸香果實酒的您。


請福柚子酒

以泡盛酒為基底,酒香醇厚帶點辛辣,讓人聯想到熱情洋溢的南國景色;釀入日本國產柚子、再加點沖繩香檬提引酸味,果香濃郁、口感清爽。微辣的泡盛滋味,喜歡濃烈酒氣的朋友一定要試試!



以上介紹幾款酸爽不膩口的梅酒與果實酒,希望能顛覆大家對於「果實酒=很甜!」的刻板印象。無論想嚐試什麼酸甜苦辣的滋味,梅酒屋都會想辦法滿足您的需求呦!

行文至此,您以為就這樣簡簡單單結束了嗎?
錯!除了上一集介紹的「偏甜梅酒、果實酒」以外,我們還有很多很多尚未被點名的特色酒款呢!
請各位繼續期待下一集的「梅酒、果實酒挑選入門」!




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電話:02-25596852

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