【野田琺瑯活用術】 善用琺瑯的7個小技巧

野田琺瑯 善用琺瑯的7個小技巧
琺瑯導熱性好、冷卻效果佳,同時抗酸、抗鹽,內容物不易產生變化。White Series便是為了發揮這些特性所設計的保存容器。依使用方法搭配3 種不同材質的蓋子,能讓用途更廣泛、使用更順手。

01保存
琺瑯表面是玻璃材質,細菌不易繁殖,也不會因為存放含有酸性物質、鹽分的食材而產生化學變化,因而成為絕佳的保存容器。且不僅可冷藏亦可冷凍,容易清洗,在衛生上具有優勢是一大魅力。

02直火加熱
琺瑯容器與琺瑯鍋、琺瑯壺以相同材質製成,可直接上爐火加熱(電磁爐除外)。容量大的保存容器不論熱菜、燉煮都很方便。蓋上同為琺瑯製的蓋子,就能作為沒有把手的鍋子使用。放涼後直接進冰箱保存,還可以少洗一個鍋子。

03直接進蒸鍋
琺瑯容器也適合拿來製作蒸煮料理。蒸好的菜放涼後,蓋上蓋子就可直接進冰箱保存。蒸煮時食材釋出的美味湯汁也不會浪費,可與食物一起保存。只是剛蒸好時容器溫度很高,要小心別被燙傷了。

04直接進烤箱
琺瑯容器不僅可以直火加熱,也可對應家用烤箱,最高溫度可承受250∼300℃。烤好後可以熱呼呼地直接當作餐盤上桌,沒吃完的話,蓋上蓋子放入冰箱保存,下次要吃再直接放入小烤箱加熱就行。

05取代調理盆
方形琺瑯容器即使拿掉蓋子也可疊起,處理好的食材不用另外倒進調理盆,又不占空間。依照下鍋的順序層層疊好,讓烹調更有效率。

06作為器皿
White Series的設計簡潔俐落,很適合拿來當作器皿。例如將盛裝好的生菜放進冰箱冷藏,等家人都就定位再拿出來,淋上醬汁就可上桌。這樣洗碗時也只要清洗保存容器就行。

07作為便當盒
琺瑯容器拿來作便當盒也很方便。深度夠,能夠裝得比看起來的樣子還多,即使是給男主人或是食欲旺盛的孩子帶便當都很夠用。使用密封蓋的話,也不怕湯汁漏出,唯一要注意的是帶出門得小心不要撞傷了。

文章及圖片來源:積木文化/野田善子《野田琺瑯活用術:保存+調理+直火+常備,品牌傳人教你琺瑯容器的使用祕訣與料理食譜》

再看一篇【野田琺瑯活用術】-野田家的冰箱內部大公開





 

相關商品

on