【跟著保養術達人走訪】 粉引、暖白陶器職人 ─ 井山三希子

琳瑯滿目的廚房道具,依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式,也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別,而產生各自獨特的味道。
選品經驗豐富且獨到的日野明子,除了擅於發掘各作家作品引人入勝之處,熱愛器皿,也是器皿的保養達人,提供各種常見廚房道具特性提醒提醒+清潔保養方式。
粉引器皿溫潤的特質,一直深受許多器皿愛好者的青睞。現在就跟著日野明子一同造訪,了解作家井山三希子眼中粉引的魅力吧!

井山製作陶器的身影既明快又帶種舒暢的感覺,她說自己從小就對每件事都講究,對描塗彩繪等沒有興趣,堅持如果不是自己喜歡的東西還不如不要。井山率真的個性也表現在陶藝作品上。其作品以黑、白兩色為主,器皿的形狀並不是用轆轤有效率的拉坯而成的同心圓體,而是堅持使用模具。


作者率真的個性 表現在白色器皿上

「因為是每天都會用到的器具,所以我想白色的東西是比較好的。」
剛開始製陶的時候是住在愛媛,用的是親手從後山挖來的土壤混合瀨戶的黏土從事粉引的創作。搬到靜岡之後才開始使用瀨戶的半瓷土製作暖白系列陶器,現在用的黏土則是從金澤買來的。


對白色的堅持表示得與冰裂紋相互抗衡,井山認為那是黏土本身的性質,應該要包容與接受,但是使用的人千差萬別,對玩土的人來說能够完全理解的冰裂紋現象,對一部分的人來說那是不良品,亦不乏在有信譽的店家說明之後仍誤以為「暖白陶器可永保白淨」而購入商品的客人。半瓷的暖白陶器雖然不似粉引容易產生冰裂紋,井上也在燒製的過程中反覆嘗試提高溫度以加強半瓷抗色的效果,結果還是會產生色斑,因為陶器這種東西用肉眼看就算純白無瑕,一放到顯微鏡下就能看出其實跟充滿隙縫的海綿一樣。


冰裂紋的產生沒有一定的規則,那是使用陶器的醍醐味,希望使用的人能理解並享受陶器的樂趣。

本文出自La Vie出版書籍《越用越好用的廚房道具》。

※本文圖中的作品為書中節選,目前未販售。

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