【34 號的生活隨筆】 依著時序飲食與生活

年末倒數幾天,完成了十數條即將載著我的感謝與祝福予友人的蛋糕,分別包裝後請宅配取走,完成了今年的耶誕季大事。坐在桌前喝咖啡吃著留給自己的那份蛋糕,吸嗅桌上冷杉所組成耶誕氣息瓶插飄散出的松針香氣,忍不住小有成就感地微笑。今年不若過往幾年手綁花圈,因為總想每年有些新花樣,依著時序過生活也要變化趣味。耶誕過了,不到幾天便要迎向新的一年,開始得盤算年末觀賞NHK紅白歌合戰要吃的點心水酒,然後,農曆新年就在不遠,年菜料理的食材採買計畫,可以慢慢開始進行,於是今天趁著冬陽暖就先走了趟南門市場,補了些竹笙、火腿、臘腸、扁尖......等可耐放的乾貨,瞧瞧市場裡有什麼可以激發新靈感的品項。

身為住在台灣的現代人,除了循著四季及古人以日照竿影變化將一年分成的二十四節氣外,還加上了各國有趣的節日,一整年依循著氣候、季節、與節日生活飲食,不只是趣味而已,更是一種順應自然。



回顧過去一年四時,我們曾在一月至南投賞梅、二月武陵櫻花正豔、三月在白藹藹的流蘇雪下野餐、五月開車在高速公路上,夾道山坡開滿桐花。接著青梅上市了,把握正當時的梅果蜜漬、釀酒。本產小個頭甜滋滋的五月桃也接著腳步上來,單吃吸吮著甜汁、做成桃紅色的果醬,都好甜蜜。而春末氣溫轉暖卻不炎熱,正適合釀酵素,待轉熱時,酵素已收成,放進冰箱度夏慢慢品嚐。亞熱帶台灣炎夏難耐,在家休養生息閱讀,或是郊山健行吹吹風。夏天也是台灣檸檬產季,蜜漬、糖漬、鹽漬、泡酒,得趁著時節好好利用這些大自然的珍寶。十月美濃甜如梨的白玉蘿蔔、十一月台東的洛神花、立冬補冬補嘴空,冬至左右菜市魚攤便出現隨著烏魚汛而來肥美的烏魚與烏魚膘,煎得噴香的烏魚煮成鮮美的烏魚米粉,起鍋灑上大把蒜苗,這是最道地的台灣冬天家庭味兒,薑汁地瓜冬至湯圓宣告了大家又長了一歲,且一年將盡。

今年仍舊要依著時令生活飲食,多吃本地農產品,關心注意各個產地訊息,支持質優認真的農家,是為了所愛的土地也為了家人與自己。

34號的生活隨筆│圖.文─34號

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