【34號的生活隨筆】 生活原始的步調

前一陣子讀了平松洋子女士的《平松洋子的廚房道具》,她毅然改掉過去十多年的習慣;將微波爐從生活中撤離,也等於告別了冷凍食品,決心用心烹飪、細細品嘗三餐。我們家的微波爐是和烤箱、蒸爐一起的三合一機型,但從之前的微波爐汰舊換新成現在的三合一機型起,我便選擇不再使用其中的微波爐功能,至今也過了四年,生活裡或許少了些速度感,但卻因此找回了原本該有的步調。

一天從起床熱杯牛奶、豆漿、或熱湯給孩子暖身體開始,不用微波爐的日子,不再只是按按鈕、聽著「叮」一聲、取出加熱食物,而是選個適合的鍋子、開火、耐心等待鍋中食物沸騰、關上火、盛出食物放進容器,多了幾個步驟,也增加了處理的時間,然而因為需要處理的時間增加了,所以早上就早一些起床、多一些耐心等待、放心思在即將入口的食物,確保不會不夠熱、或是煮乾,至於麻煩與不習慣則是從來沒有過。

一般使用開飲機、桶裝蒸餾水、24小時保持熱度的插電保溫壺等的家庭,想要喝杯熱水只消按按鈕,不過我們家一直以來從沒用過上述幾項,理所當然的以水壺在爐上煮水沸騰、倒入涼水壺、喝完了再煮,需要熱水時也是每次再現燒一壺新鮮的滾水。看似麻煩,但在健康上來看卻因此沒有喝過長期盛裝在開飲機、或蒸餾水的塑膠水桶裡、或是悶在插電保溫壺裡不斷重複沸騰的水。其實這不過就是生活原始該有的步調,求快求方便往往失去了許多生活中良美的本質。

燒水、磨豆、緩緩且心平氣和的手沖一杯咖啡,或是撕開包裝倒出粉末快速來杯三合一咖啡?揀選良質食材、洗淨、切塊、放進滾水汆燙、撈去雜沫、與時間交朋友熬上一鍋真材實料、濃郁氣味的高湯,或是方便地丟顆高湯塊不用幾分鐘就有一鍋合成高湯?朋友中有越來越多人,為了家人孩子每晚使勁揉著麵糰、等待發酵、烤出香噴噴麵包,也許生活原始的步調看似緩慢,但不也因此得到了該有的生活品質?

34號的生活隨筆│圖.文─34號

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