【梅酒屋美味實驗室】 冬日暖心熱熱喝-香料熱葡萄酒

讓您熱熱的喝果實酒!

從冷冷的空氣中已經感受到冬天的來臨,窗外總是下著雨,濕濕冷冷的,如果能來上一杯熱熱的水果酒,暖暖全身也暖暖心,可是寒流低溫中最大的享受了。

一般喝果實酒都是冰鎮飲用或者是兌入冰塊,但其實也是有不少果實酒是很適合熱著喝的喔!提高些許溫度反而能讓果實酒的香氣更加明顯、口感也更順口好喝呢。此次小器梅酒屋為您帶來熱熱喝葡萄酒,除了可以直接兌入熱水外,還能夠比照熱紅酒的做法喔!請與我們一起來一場充滿年末慶祝氣息的熱葡萄酒派對吧!

這次我們選用西山酒造的丹波深山葡萄酒,此款使用「渣釀白蘭地」為基底酒,釀造過程中不另外添加醣類,讓葡萄的甜份自然釋放,並加入些許萊姆點綴滋味,一起來嚐嚐加入香料與水果、再加熱後的美妙滋味!


【需要的材料】
丹波深山葡萄酒 (或是子寶紅葡萄酒!)400ml
肉桂 約2支
八角 約1~2顆
茴香子 少量 
柳丁 約半顆切片
蘋果 約半顆切片

- 剩餘的柳丁及蘋果也可以榨汁一起加入熱葡萄酒中!也可以依個人喜好選擇一款水果即可。
- 香料可依個人喜好增加丁香、肉豆蔻等,份量也皆為少許。
- 一般的熱紅酒會準備砂糖調整甜度,但因為梅酒屋的葡萄果實酒本身已有甜度,所以不需要再另外準備砂糖喔!不然會太甜了。


準備好材料!趕緊來動手做熱葡萄酒!

【製作步驟】
1. 先於鍋中加入約100ml丹波深山葡萄酒,也一併加入蘋果汁及柳橙汁、肉桂、八角、茴香子及切好的水果片,以中小火熬煮,待煮滾時再轉成小火慢煮約10分鐘。


2. 再將剩下的300ml葡萄酒倒入一起加熱,約加熱5分鐘即可。
- 請小心盡量不要讓水果酒煮沸喔,因果實酒本身酒精濃度較低,如煮沸的話,會讓酒感蒸發掉,酒香跟酒氣就會不見了啊~


3. 選好喜歡的馬克杯,將熱葡萄酒倒入杯中,佐上喜歡的餅乾點心,就可以來場微醺的冬日下午茶派對了!

丹波深山葡萄酒加熱後會更加釋放葡萄的香氣,葡萄酒本身已經較有甜度,然而加入柳丁及蘋果熬煮,反而讓酒兒多了些許的水果酸味。尾韻還有白蘭地的香味散發出來,其中參雜著香料的特殊氣息,可是一杯相當有層次感又順口的熱葡萄酒,身心也都被滿足了。配上甜點餅乾,再適合不過。


酒款也可以試試看楯野川酒造製作的子寶紅葡萄酒,不同酒造的酒款各有各獨特的風味,子寶紅葡萄酒果香味濃郁,酒感較不明顯,適合不喜歡酒味或者不太擅長喝酒的人呢!也用香料熱紅酒的做法來試試看吧!


梅酒屋美味實驗室 冬日聚獻 香料熱葡萄酒
年末是聚會的時節,朋友們作客,與大家享受著不同滋味的熱葡萄酒,聊著今年的各種趣事,讓2017年來個完美的收尾與回憶吧!

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