【小器生活道具通信】 酸甜好滋味-糖漬檸檬的誕生

「怎麼這麼熱呀!」竟然變成最近的問候語了!?
心想要是來杯清涼的飲品再好不過了~

自製一罐糖漬檸檬,調成應景的檸檬氣泡水、檸檬紅茶,
不僅大人小孩都愛這一味,衛生簡單又解渴,
難怪一到產季便是各家風靡呢~是不是相當令人期待呢!

作法並不困難,蒐集好材料後,還可以邀請家中放假的小朋友一起動手做喔!

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[ 糖漬檸檬 ]

使用工具(依順序):
不鏽鋼盆
柳宗理 - 瀝水盆 (此款目前於實體店鋪販售中,歡迎私訊洽詢)
夾子
柳宗理 - 不鏽鋼夾
密封罐 星硝 - 保存罐(0.5L)
托盤 野田琺瑯 - 托盤(15取)
盛糖小杯 松德 - &片口

材料:
檸檬 數顆
鹽 適量
糖 250g (可視個人喜好斟酌加減)
蜂蜜 適量 (可視個人喜好斟酌加減)

傳說中的黃金比例其實各家都不同呢!跟著我們一起實驗看看~

步驟 1

先將待會要盛裝主角的瓶罐容器洗淨,以熱水消毒後放涼並乾燥備用。


 
步驟 2

檸檬冷水洗過一遍後,用鹽巴搓洗檸檬外皮兩至三次。
外皮也會一起醃入,所以要洗乾淨喔!



步驟 3

檸檬洗淨後擦乾水分。
準備乾燥砧板及刀子,接著將檸檬切成3-5mm的薄片。

記得要挑去檸檬籽,避免產生苦味!檸檬頭尾的部分切去不放入,最後可以擠成汁淋上。

溫馨提醒:拿刀進行薄切的部分一定要非常小心喔!

 
步驟 4

重頭戲來了!
將檸檬片和糖交互、疊放入罐,也就是每放一片檸檬,均勻地灑上一層糖。

蜂蜜在一開始或者最後放入,可以自行決定喔~



使用工具來輔助!
一來避免材料混用,二來不會手忙腳亂!



瓶身如果較寬,檸檬片用繞圈的方式擺入!



步驟 5

重複上述步驟直至材料用畢。
封蓋前可以淋上些檸檬汁,接著靜置室溫一晚,隔天移至冰箱冷藏。

5-7天後,待糖全部溶化,即可開罐品嘗啦!
滿滿的檸檬香可以兌水、茶類、酒類,多種變化、不同風味~

溫馨提醒:密封狀態下,可冷藏保存2-3週,記得儘快食用完畢。

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