【食堂通信】 大人氣定番!龍田揚炸雞

『悠悠神代事,黯黯不曾聞。

 楓染龍田川,潺潺流水深。』─在原業平/《古今和歌集》

 

前幾日在食堂遇到初次來店的客人,點餐時向夥伴們詢問:「龍田揚是什麼意思?」

一般說到日式炸物,我們通常會想到「唐揚」;

而「龍田揚」指的是將肉類先用醬油醃漬入味,再裹上片栗粉現炸的料理,

源名自日本奈良縣的賞楓名勝─龍田川。

柔軟的肉塊滑入滋滋作響的油鍋中,

耐心等待炸至完美褐色後撈起,

其充滿醬色的成品,像極了染紅龍田川旁的楓葉,因而得名。

我們也是依循此傳統作法,讓雞腿肉保有多汁的原味以及酥脆的麵衣

說到這,是否想來一份咬下去喀滋響的龍田揚炸雞了呢?

快帶著親朋好友到食堂大快朵頤吧!

中山店營業時間:

週一~週四
晚餐:17:30~21:00(最後點餐時間:20:30)

週五~週日
午餐:11:30~15:00(最後點餐時間:14:30)
晚餐:17:30~21:00(最後點餐時間:20:30)

地址:台北市大同區赤峰街27號
電話:02-2559-6851
*無接受訂位服務

華山店營業時間:

週一~週日
午餐:12:00~15:00(最後點餐時間:14:30)
午茶:15:00~17:30(最後點餐時間:17:00)
晚餐:18:00~21:00(最後點餐時間:20:30)

地址:台北市八德路一段一號華山園區 中四B館
電話:02-2351-1205
訂位時段:週一~週五晚餐,限電話訂位

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/xqplusk/

 

 

文字/ 曉涵

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