【STUDIO M' 二十四節氣】 春分_ Garden Brunch


MARUMITSU POTERIE二十四節氣的m LIFE 春分 VERNAL EQUINOX Garden Brunch 春分為3月20日至4月3日,正是春天到來的時期。頗具生命力的蔬菜也開始在店舖上架銷售。 比起其他季節的蔬食,春天的蔬菜相較之下較微軟嫩,外皮也較薄,將食材連同外皮一起放入烤箱烘烤,品嚐起來就相當美味。 若是再加上奶油義式沾醬,就能簡單地完成春天的飲食饗宴。 今天就在花園裡,一邊感受春天氣息的同時,一邊享用休假日的brunch吧。 春天鮮甜柔和的淡色系蔬菜,整個放在烤盤上用烤箱來料理。 易熟的蘆筍和甘藍,再依時間放入烤箱烘烤。 用來搭配春天蔬菜的佐料,則就使用自家製作,添有生奶油的義式沾醬。 奶油的佐醬最適合溫熱的時候品嚐了。 事先準備好蛋液。蛋黃與蛋白均勻攪拌至均一色澤,避免攪拌入過多空氣。
春天的雞蛋最美味了,今天就來製作能品嚐到雞蛋鮮甜味道的簡單歐姆蛋。 捲好歐姆蛋,不一會的工夫就大功告成了。 使用的材料只有無鹽奶油,鹽和胡椒。 將烘烤後帶有美味色澤的食材端至花園。
若家中有可以直接進烤箱使用的盤子,就能很簡單的製作烤箱料理。 徹底將食材烘烤後,不僅引出了食材的鮮甜,吃起來也很美味。
更換不同的醬料,也會有不同的享用方式。 還購買了一個具有透明感的靛藍色quatre repas盤。
原本以為深色的器皿不好搭配料理,沒想到放上雞蛋或是春天淡色系的蔬菜,看起來卻很漂亮。 感受著溫暖春天氣息的同時,也一同享受這個季節的獨特美味。
之後也想在室外輕鬆地喝茶,簡單地享用料理了呢。
Text/ マルミツポテリ 二十四節気の mLIFE
Translation/ Penny Tsai

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