【STUDIO M'料理教室】 享受食材美味的秋冬食譜 —烤鮭魚與秋季時蔬

2020.11.16

STUDIO M' 2020享受食材美味的秋冬食譜 - ANTICO盤

在一天天逐漸下降的氣溫中,就來揭開這些美食後的食譜吧!一起共同感受秋冬新品帶來的美食饗宴。


|所使用器皿|
盤子:ANTICO盤 
叉子:BOSQUET
湯匙:BOSQUET

說到品嚐鮭魚最美味的季節就是秋天!
魚肉中豐富的油脂飽含EPA、DHA,不但對健康有益,更是時下流行的低GI食材。
搭配時令鮮蔬一同送進烤箱燒烤,簡單易上手,營養均衡又滿滿都是秋季風味。


烤鮭魚與秋季時蔬
【食材 4人份】
鮭魚切片・・・・・・・・4片
鹽・・・・・・・・・・・1小匙
蓮藕・・・・・・・・・・120g
南瓜・・・・・・・・・・120g
鴻喜菇・・・・・・・・・1包
大蒜・・・・・・・・・・1片
迷迭香・・・・・・・・・1枝
橄欖油・・・・・・・・・4大匙

【作法】
1.鮭魚撒適量鹽,靜置15分鐘後,以餐巾紙將水份擦乾。
2.蓮藕及南瓜切成1公分厚片,放入微波爐加熱1分鐘。鴻喜菇分為小把。在蔬菜上撒適量鹽。
3.蒜及迷迭香切末。
4.在耐熱容器中放入鮭魚與蔬菜,倒入步驟3及繞圈淋上橄欖油後,放入180℃烤箱烤15~20分鐘。

小訣竅:根莖類先加熱,避免鮭魚烤過熟。

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