【公園店通信】 清爽一夏!不費力烤箱料理特輯

2020.07.23
啊啊!今天也好熱吶~~~
夏日炎炎,一想到爐火的陣陣熱氣、料理的繁複步驟、守在鍋前的漫長等待,
總覺得走入廚房的勇氣,正在隨著汗水蒸發,手指更是不爭氣地開始滑起手機的外送菜單⋯⋯。
再這麼下去可不行,讓烤箱來擔任消暑救星吧!

只要把準備好的材料依序放入烤皿,設定好加熱時間,將盛盤就位,
接下來,便是拿出沁涼的飲品,一邊播放喜歡的影集,從容等待料理出爐即可。

「叮!」的一聲,完美解救你我的夏天!
馬上來參考小器staff準備的四道烤箱料理,從早餐到宵夜,
擺脫逼人暑氣,用愜意的心情享受輕鬆的下廚時光!


Scene1| 一日之計在於晨

有多久沒有坐下來好好吃一頓早餐呢?
利用一個星期天的早晨,使用簡單食材和親愛的另一伴一起享用吧!
清爽早餐的菜單上,一定有營養、開胃又無負擔的優格!

 
準備一個有深度的碗倒入無糖優格,撒些甜甜的燕麥、堅果,家裡有果乾,或是自己喜歡的新鮮水果,切片狀、切成丁都好,全部放進去。
再淋上一些蜂蜜提味,讓你精力充沛迎接接下來的一整天。


   自製蜂蜜燕麥    
-食材-
燕麥...240g
米粉...70g
糖...100g
橄欖油...30g
麻油(依個人喜好)...30g
蜂蜜...些許
堅果...些許

 
-如何做-
1.將所有材料放進料理盆中,攪拌均勻。
2.準備烤盤鋪上烘焙紙,再將步驟1平舖在烤盤中。
3.烤箱設定180度,先烤15分鐘。
4.15分鐘後,烤箱降溫至170度再烤20分鐘,中途可使用夾子把沾黏地方翻面。
5.關烤箱,靜置20-30分鐘,再用餘溫讓麥片變得酥脆。
6.待冷卻即可上桌。
 
   蘋果乾    
-食材-
蘋果...1顆

 
-如何做-
1.把蘋果洗乾淨。
2.把蘋果分成四等分,去芯,切成薄片。
3.再以均分不重疊擺放在烘焙紙上。
4.放進烤箱,以120度烤90分鐘。
5.從烤箱拿出來時,將蘋果片翻面放涼即可食用。
6.烘烤時間較長才能把甜味烤出來,需要時間等待。
7.烤完冷卻後再放入保鮮盒保存喔。

|小器staff推薦道具|
amabro - DAYS OF KURAWANKA 湯杯
野田琺瑯 - 托盤


更多食譜推薦,請見《明天,要吃什麼好呢?:松浦彌太郎的私房美味手札》(日月文化)
 
Scene2| 健康飲食從低醣開始
 
減醣飲食,為攝取足夠的蛋白質,海鮮是個好選擇!
這是一道沒有澱粉的烤海鮮料理,步驟之簡單而列入「懶人料理」名單中。

到市場採購海鮮完畢,回到家備好所有香料,仔細清洗食材後就可以開始囉!(記得所用的海鮮要買最新鮮的)
接下來只要將所有食材、香料放在一起醃一下,再用烘焙紙包起放到烤盤上,設定好烤箱時間。

 
等待烤箱通知開飯前,先跟朋友們聽著音樂,一起吃點開胃菜。
輕鬆、快速完成的週末午餐,還能搭著一點小酒一邊享用!

 
   紙包海鮮    
-食材-
白肉魚片...3-5片
蝦子...10隻
洋蔥...半顆
米酒...少許
大蒜...3-4瓣
馬告...適量
黃檸檬汁...適量
黑胡椒...適量
橄欖油...適量
鹽...適量

-如何做-
1.將海鮮料以米酒、海鹽、馬告和蒜末醃漬30分鐘。
2.取一張烘焙紙,依序先鋪上洋蔥絲,醃好的魚片、蝦,再擠上檸檬汁、鹽、撒些黑胡椒、橄欖油。
3.將烘焙紙包成糖果狀。
4.放進預熱好210度的烤箱烤20-30分鐘即可。

|小器staff推薦道具|
​​​​​​Scene3|姐姐妹妹的下午茶派對

點心時間吃什麼好呢?
來烤個茶口味的司康吧~所需材料簡單又不容易失敗,
暑假還可以邀請家裡的小朋友一起動手做呢!

 
剛出爐的司康,金黃酥脆,一顆沾上冰淇淋、一顆塗上果醬、一顆淋些蜂蜜,再配上一杯冰冰涼涼的紅玉紅茶⋯⋯
最美好的夏日時光,便是此刻。
 
 
   茶司康    
-食材-
低筋麵粉.....200g
泡打粉.....6g
無鹽奶油.....55g
鮮奶.....150cc
細砂糖.....30g
茶葉.....適量

-如何做-
1.奶油切塊狀,並放進冰箱充分冰鎮。
2.將鮮奶用微波爐加熱,並將茶葉浸泡於熱鮮奶中,待冷卻後,放入冰箱冷藏冰鎮30分鐘。
3.將泡打粉與低筋麵粉混合均勻,過篩至沒有粗粒。
4.將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖及奶油加入,全部混合均勻。
5.將冰冷的茶鮮奶分2~3次倒入,並用刮刀拌勻成一塊無粉粒的麵團。
6.麵團用保鮮膜包起,放冰箱冷藏至略硬。
7.桌上、雙手與麵團皆沾上少許麵粉,將麵團擀開,再對折,此動作重複約5~6次。
8.將麵團桿成約2公分厚,均勻捏成想要的形狀,再刷上牛奶液。

9.將烤箱預熱至180度,烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即完成。

|小器staff推薦道具|

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Scene4|厝內就是最佳小酌天地
 
美好的盛夏夜晚,約三五好友到家裡話家常,更新一下彼此的近況。
大夥最愛的下酒菜不能少:米果、毛豆、烤時蔬、燒烤串等等,只要將蔬菜、肉串放進烤箱等待熟成,撒上香料調味,便能輕鬆品嚐。
 
 
滿桌佳餚配上幾杯啤酒,聽著啤酒倒入杯中,冰塊與玻璃杯輕輕撞擊的聲音,
啊~夏夜瞬間變得清涼!

 
   香草雞肉串    
-食材-
迷迭香...2-3枝
切塊雞胸肉...2片
鹽...適量
黑胡椒...適量
橄欖油...適量
檸檬...半顆

-如何做-
1.取兩株新鮮迷迭香,摘下葉子。
2.塊狀雞肉撒上少許的鹽、胡椒、橄欖油,與迷迭香葉子放入調理盆中混合,並將肉塊按摩一下後靜置30分鐘使其入味。
3.用串叉將雞肉串起,放入熱好的鍋子用大火迅速煎一下上色,放入預熱160度的烤箱約烤10分鐘。
4.出爐後盛至大盤中。烤好的雞肉串可搭配檸檬汁或乳酪沾醬一起上桌。
 
   油烤蔬菜    
-食材-
櫛瓜...2-3條
番茄...2顆
洋蔥...1顆
地瓜...2條
蘑菇...5-6個(任何耐烤的根莖類蔬菜都可以!以自己的喜好為主,用量可斟酌增減)
橄欖油...適量
鹽...適量
義式香料...適量

-如何做-
1.將所有材料洗淨、切片或塊狀。
2.食材撒上鹽巴、橄欖油,並以錫箔紙稍加包覆(地瓜需稍微沾濕)。
3.將食材放入預熱至200度的烤箱中烤40分鐘。
4.盛盤後撒上少許香料即完成。

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