【studio m'】 夏日麵類食譜——日式番茄麵線

2020.06.11

所使用器皿:RECOLTER盤23cm 檸檬黃hashioki房子筷架 糖/kuri bashi栗木筷

【材料 2人份】
 

日式麵線 3把
香油 1小匙
全熟番茄 300g
小番茄 6顆
青紫蘇 3 片

・高湯醬油 1又1/2大匙
醬油 50ml
味醂50ml
柴魚片 5g


【作法】
 

1. 製作高湯醬油。將醬油、味醂一起倒入鍋中,開火煮沸後,立即加入柴魚片煮約2分鐘再關火。待冷卻後過篩。
2. 將全熟番茄放到熱水中剝皮後搗碎。小番茄切成1/4大小。青紫蘇切絲。
3. 將全熟番茄、小番茄以及步驟1的高湯醬油放進調理碗中。
4. 麵線放入滾水中煮2分鐘,過冷水後瀝乾水分,加入香油攪拌。
5. 將麵線盛盤,大量淋上步驟3中做好的醬汁,最後放上青紫蘇絲。

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