【studio m'】 夏日麵類食譜——清炒燻鮭魚義大利麵

2020.06.11

所使用器皿:olus270盤/淺藍le frichti black叉L

【材料 2人份】
 
義大利麵(1.6mm) 140g
荷蘭豆 6莢
大蒜 1/2瓣
鯷魚 2片
橄欖油 2大匙
煙燻鮭魚 50g
酸豆 15g
白酒 2大匙
清高湯 150ml
黑胡椒 少許
羅勒葉 3~4片

【作法】
 
1. 義大利麵水煮7分鐘。荷蘭豆燙約1 分鐘後過冷水。
2. 在平底鍋中放入切碎的大蒜、鯷魚與橄欖油以小火爆香,待香氣飄出後,加入煙燻鮭魚翻炒。
3. 將切碎的酸豆和白酒加到步驟2中,待酒精揮發後,加入清高湯轉中火煮沸。
4. 將義大利麵加進步驟3中翻炒,讓醬汁均勻裹上,並放入荷蘭豆。
5. 將義大利麵盛盤,擺上羅勒葉裝飾,最後撒上黑胡椒。
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