【studio m' 2020 二十四節氣的三菜一湯】 立夏

2020.05.14
立夏為5月5日至5月19日。
此時正是有著新芽綠意的宜人時節。
此時期有著春、夏兩季豐富的食材,讓人不免期待起烹調料理。
今天就使用當季的竹筴魚做道南蠻漬料理。搭配上清爽明亮的器皿,享用輕快的餐桌料理。
──  主 菜  ──
 
竹 筴 魚 南 蠻 漬
搭配大量野蔬的南蠻漬料理。
盛裝在鮮明的COROLLE 7吋皿裡,宛如包裹在花瓣裡的器皿外型,讓料理顯得清爽十足又引人注目。
──  飯  ──
 
烤 蘆 筍 飯
 
將烤過的蘆筍與炊煮好的米飯拌勻所完成的烤蘆筍飯。
TROISLIGNE飯碗是一款整體輕巧纖薄的飯碗,優雅的藍色搭配上沉穩的白色,顯得十分美麗。
──  配 菜  ──

土 當 歸 豆 腐 沙 拉

curvare 4sunbachi4吋缽,將土當歸襯托得更加潔白,缽身鈍色的光澤感令人印象深刻。
而流線型的橢圓外型,能呈現出自然與留白的效果,讓盛放在裡頭的料理顯得更美麗。
將頗富個性的器皿搭配上桌,也能讓餐桌更顯趣味。

──  配 菜  ──

醃 漬 春 白 菜
 
將柔嫩的春白菜加以醃漬的一道料理。
使用的aioli角皿外型簡單,有著微微高低起伏的皿身邊緣,能從中感受到器皿本身的溫潤。
是一款也能作為筷架使用的樸實器皿。
──  湯  ──

海 帶 芽 油 豆 腐 味 噌 湯
放入大量當季的海帶芽的味噌湯。
將味噌湯裝進有著美麗曲線,碗底附有圈足的lueur碗。
lueur碗是一款各自帶有不同深色貫入紋樣的器皿。
 
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