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不鏽鋼

Stainless

不鏽鋼材質比較

台灣編號 日本標示鉻鎳比例 意義
200系   工業用,不可製成食器
304 18-8 食器用,無磁性
316 18-10 食器用,無磁性,最貴
430 18-0 食器用,有磁性,最便宜

使用時注意事項

  • 不鏽鋼是以鐵為主要成份,並添加鉻或鎳等金屬。18-8不鏽鋼便是指在鐵中加入18%的鉻與8%鎳的金屬。
    *鉻:是非常堅硬的金屬,具有耐磨耗、耐腐蝕、耐熱與不易沾黏食材等優點。
    *鎳:是剛中帶柔,延展性強、耐腐蝕的金屬。也是將金屬電鍍處理時作為打底的金屬,因此含鎳量越高,耐腐蝕性就越好。
     

清洗時注意事項

  • 使用完畢請盡速以中性清潔劑、海綿清洗,洗淨後將水分擦拭乾淨。
  • 變色(出現各種顏色、變黑、變咖啡色、變白、生鏽):
    可用市售的不鏽鋼清潔劑、潔顏乳霜,以柔軟的布巾擦拭,再以清水洗淨。清潔劑若含有研磨粒子,恐會在表面上留有擦痕,須多加留意。

變色(出現各種顏色)

  • 不鏽鋼鍋、壺內側變色(出現各種顏色)為水中含有的微量鐵、銅離子,附著於不鏽鋼表面所呈現的變色現象。並非不鏽鋼本身變質,使用上對人體不會有影響。
  • 在不鏽鋼鍋倒入七分水量,加入二~三大匙醋,直火加熱不到沸騰程度,水溫逐漸加溫即可改善此變色現象。內部鍋側 則稍加晃動,使熱水能夠和變色部分接觸。之後再以中性清潔劑清洗,再將水分充分擦拭乾淨。清洗後可能會有味道產生,可放至通風處散味。(鍋類以外的不鏽鋼 製品,可將不鏽鋼製品放入鍋內,進行上述步驟即可。)

焦黑汙垢殘留

  • 將熱水加入不鏽鋼鍋中,以小火將焦黑汙垢煮至柔軟發皺,再以清潔劑清洗即可。含有研磨劑的清潔劑,恐會造成表面留有擦痕,須多加留意。

 

玻璃

Glass

Iron

Urushi

Bronze

Silver

Tin

Aluminum

Wood

琺瑯

Enamel

亞麻

Linen

不鏽鋼

Stainless

Bamboo

陶磁

Ceremics