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陶磁

Ceremics

白磁‧磁器
磁土是由陶石粉末製成,燒製溫度約在1300℃以上,比陶器、半磁器的製程溫度都高,
因此坯體較為緊實並具有一定的強度和耐用性。
另外,因為磁器幾乎沒有吸水性,保養及清潔容易,故廣泛被應用在商業用食器中。

陶器
陶器是以陶土為主成分所製作的器皿,經過1100~1200℃以上的釉燒,
陶器的結構孔隙與磁器相比較大,較易吸收水分,強硬度較弱,因此在使用及保養上須稍加留意。

半磁器
介於陶器與磁器之間的器皿,具有陶器和磁器兩者的特性,有時較難區分。

陶磁器使用說明
陶磁器並非耐溫差大的素材,請避免急速冷卻或急速加熱使用(例如突然淋上熱水、出烤箱馬上沖冷水等)。
另外,盛裝含有高溫熱油的食物或使用微波爐都可能造成器皿內外的溫差過大,進而造成器皿受損。

使用後請用柔軟的海綿立即清洗乾淨,非明確標示適用洗碗機的商品,請盡可能不要使用洗碗機。
清洗後以乾燥布巾擦拭,確保完全乾燥後收納,建議置於通風乾燥處。
由於陶器具有吸水性,長時間泡在水中或以潮濕狀態收納可能會造成發霉及異味。

沾染異味時處理方式
以1公升的水,將小蘇打和醋以1:4的比例溶於水中浸泡,可降低其味道。可視異味沾染程度調整比例。


耐熱陶器使用說明
土鍋皆可直火加熱,也能使用烤箱和微波爐。但無法使用IH電子調理器(電磁爐)。
第一次使用土鍋前建議先養鍋,用米的澱粉填滿土鍋表面的孔隙,可以防止污垢沾染、避免水分滲漏。

※剛使用完的土鍋請勿急速冷卻,過大的溫差變化會造成陶器破損。
※陶鍋外側和底部濕潤時請勿直火加熱,恐會造成陶器破損。
※請勿長時間空燒。
※請勿用於油炸食物。
※請勿長時間放置食物。使用後請立即清洗乾淨,以乾燥狀態收納。
 
燒焦的處理方式
焦黑的部分請勿使用鋼刷刮除、清洗,尤其是接觸火源的底部,由於沒有施釉,強力刷洗恐會造成坯體損傷。
若是內部燒焦,可用小蘇打粉加少量水調成泥漿,塗在焦黑處,開小火將泥漿烘乾,待完全冷卻後將乾燥的小蘇打粉剝除,此時燒焦部分會隨著一起被剝下,若燒焦狀況嚴重,可重複幾次至完全清除為止。

土鍋養鍋步驟

1. 清洗過後,充分擦拭外側的水分,並在土鍋中倒入洗米水。

2. 洗米水沸騰後,再以小火煮20~30分鐘。※請勿煮沸過長時間,因澱粉成分可能燒焦。
 
3. 關火後自然冷卻即可。冷卻後洗淨土鍋。※長時間放置會使土鍋吸收過多水分,可能導致滲水或發霉。
 
4. 以乾布擦拭,自然風乾。
※即使器皿表面看起來已呈現乾燥狀態,但可能還有些許水分殘留,請確認已完全乾燥後再行收納。

 

玻璃

Glass

Iron

Urushi

Bronze

Silver

Tin

Aluminum

Wood

琺瑯

Enamel

亞麻

Linen

不鏽鋼

Stainless

Bamboo

陶磁

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