【小器選品】 紀州梅醋 (紀州の、うめ酢) 的小故事

還記得去年,飯島奈美小姐與小器食堂合作推出的料理嗎?
最初登場的「梅醋炸雞塊定食」甫一推出,即吸引了許多老顧客來品嘗!這道料理選用當日配送的新鮮雞腿肉,再以日本紀州南高梅製成的梅醋醃漬,微酸的口感好開胃啊!許多人心心念念的好味道,其中秘密之一,就是「紀州梅醋!」(紀州の、うめ酢)小器為大家引進台灣販售囉~~
(飯島奈美小姐與小器食堂合作推出的梅醋炸雞塊定食,圖片提供:小器食堂中山店)
 
「紀州梅醋」,是由天保5年創業的老舖梅農園「東農園」與ほぼ日刊一起製作,在溫暖氣候、充足日照與灌溉、斜面土壤中成長、健康的梅子。
不含任何添加物、純粹的梅子與鹽。鹽分濃度與一般醬油差不多,因此試試看,代替鹽或醬油來料理食材吧!
 
所謂梅醋,是製作梅干時,自然出現的梅子汁液,並再溶入食鹽而成。這瓶紀州梅醋,雖然帶了個醋字,但其實並非釀造醋。包裝設計都出自飯島奈美小姐之手,打開美麗的包裝後,首先請好好嗅聞梅醋的柔和甜美的香氣,好似新鮮梅香哪!
 
「紀州梅醋」出生時的小故事:
生產小番茄的農夫們,招待了ほぼ日刊的人員一道「梅醋炸雞塊」,其美味令人大吃一驚!完美融入食材中、恰恰好的酸,更不會鹹過頭,即使單用這款梅醋,就足夠好吃了~可以說,讓人徹底意識到,原來梅醋,是這麼棒的調味料。因此促成這瓶梅醋的出生。
 
老實說,當初這些在和歌山的農園,苦於梅醋的知名度比梅干低,即使在路邊販售也賣得不怎麼好,因此做出來的梅醋往往只能倒掉。如此真是太可惜了!幸好ほぼ日刊發現了這個好物,讓更多人認識這瓶好用又健康的調味料。
 
梅子的優點,大家可能已經體會到了~
疲勞的時候食用,可以幫助血液循環;可促進食慾、消化;可防止食物中毒、可幫助控制血壓......
如果對直接吃酸酸的梅干感到苦手,不妨試試這款美味的紀州梅醋,享用美食的當下,也能讓身體更健康。
 
可以做成什麼料理呢?
梅醋炸雞塊、梅醋佐番茄與起司、梅醋煎肉、梅醋烏龍麵、梅醋飯糰......來嘗試更多梅醋料理吧!
 
輕鬆上手的料理食譜──梅醋佐番茄與起司:
材料:2~3人份
番茄               1個
莫札瑞拉起司 1個
青紫蘇葉        3~4片
梅醋               小匙1~1又1/2匙
橄欖油           大匙1~2匙
 
1.將番茄與起司切成可入口大小。
2.將番茄與起司放入碗中,青紫蘇葉撕片放入。
3..淋上梅醋與橄欖油,可依喜好加入胡椒。
如此就完成一盤可口又清爽的料理啦!
 

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