【迷你專欄】 12月7日大雪

 
大雪_MAJOR SNOW
cauliflower rice
 
12月7日到21日在節氣上為大雪。
這個時期不僅僅是山岳地區的寒氣逼人,
就連平地也會降雪,所以被稱做「大雪」。
 
開始準備過年,所以也稱為「正月準備期」。
新的一年開始前,想要讓身體清爽無負擔地過年,
不如就利用冬日裡好吃的花椰菜,
來一頓健康的中餐料理吧!
 
今天的主角是低糖低熱量的花椰菜。
含有豐富的膳食纖維,不僅可以改善便秘,
還能調整腸道環境。
 
另外,維他命C也很豐富喔!
加熱後竟然還有與檸檬不相上下的維他命C含量。
 
不僅口感與白飯類似,
花椰菜本身沒有太重的味道,
和許多食材都能百搭。
 
 
首先將花椰菜咚咚咚地切細,細到像飯粒般的大小。
如果這時候有食物調理機,那該有多好啊~
 
也將其他蔬菜切好,
今天用了能讓料理的顏色更美麗的櫛瓜和四季豆。
 
把絞肉、香料和鹽、胡椒捏拌均勻。
 
做成細長狀,放在保鮮膜上。
 
利用保鮮膜將肉捲好,就成了簡單版的義大利肉腸。
 
放入平底鍋中煎熟,
煎時從肉中流出來的油,留待稍後使用。
 
把煎好的肉起鍋,將切好的櫛瓜直接入鍋炒,
炒到表面帶點金黃焦色就好囉!
 
 
炒好櫛瓜後裝盤。現在總算輪到花椰菜上場了!
花椰菜入鍋拌炒,放入鹽和胡椒,
 
 
撒點卡宴辣椒做成小辣的版本。
 
 
最後拌入其他野菜和肉腸就完成。
一轉眼功夫就能搞定的一道料理。
 
接下來將料理盛盤。
今天使用Tapenade 21公分盤,
能充分地顯出器皿的素材感,
透露著平靜沈穩的氣息。
 
​放些萊姆片點綴就完成了。
因為看起來有那麼點兒單調,
又添上了re​g​ent check布巾來裝飾。
 
 
​這次試做了花椰菜飯,
雖然口感和白飯有些許不同,
但花椰菜的咬感比想像中的美味呢!​
 
​冬天的花椰菜既便宜又美味,
營養價值更是沒話說。
之後再用花椰菜飯嘗試變化出其他的料理吧!​
 
 
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