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【STUDIO M' 2016 二十四節氣】10月23日 霜降

 
霜降_FROST DESCENT
Wine and Steamed vegetables
 
10月23日到11月7日間的節氣謂之霜降。
如同字面之意:霜兒降下。
這個時期草花上的露水因為寒冷結成了霜,
秋天腳步漸遠,取而代之的是冬天來訪的消息。
超市紛紛擺出了咖哩或是濃湯等燉煮料理,
有些也開始販賣鍋料理的食材了呢!
 
今天就讓蒸野菜和葡萄酒好好的溫暖我們的身體,
又到了早晚寒冷之際,四季流轉變遷,真令人期待!
 
 
最近早晚的低溫彷彿漬染般的悠悠鑽進體內,而身體也像抵抗似的開始想吃些溫熱的料理。
 
今天做了蒸野菜:花椰菜、蘆筍、高麗菜心和秋葵、橄欖,
噢!還有不常見的綠番茄。再搭上葡萄酒,邀請朋友一塊聚聚取個「暖」!
 
 
仔細地切好蔬菜。
 
 
既然都費心準備食材了,擺盤當然也不能馬虎。
把各式各樣的蔬菜擺地既有設計感、看起來又協調極了!
 
 
蒸野菜的沾醬放入sobokai的小缽內,缽如其名喚作「蒲公英」。
花瓣一瓣瓣的立體造型,馬上就讓桌面華麗了起來。
更令人開心的是這個小缽是瓷器素材,所以可以放心地使用於電磁爐和烤箱,真棒!
 
 
鍋蓋的斜度就像順著兩旁「咻!」一聲流下一般簡約,
外型造型俐落的鍋具是Tegame的10號淺鍋。
粗獷的質感傳遞了土的溫度,我就愛這般萬種風情。
 
 
 
打開鍋蓋飄出暖呼呼地蒸氣,看起來真美味!
Albert的蒸盤除了有讓蒸氣通過的小洞外,
底部還設計成附腳的形狀,放入Tegame中尺寸剛剛好。
除了像今天的蒸野菜之外,還能做布丁或蒸麵包,超方便的好物!
 
 
想像秋冬的氛圍,將桌面用沈靜的色調妝點。
野菜的綠色點綴其間,哇~感覺真不賴!
 
 
今天用白酒來搭配蒸野菜。
另外一提,今年薄酒萊的解禁日是11月17日喔!
 
 
 
比起水煮,蒸野菜能充分保留營養價值,野菜的甜味也大增。
一起蒸好的沾醬熱呼呼地,沾上野菜,開動!
 
 
拜蒸野菜和葡萄酒之賜,身體漸漸暖和了起來。
 
 
 
法國麵包放在Studio m’的decouper木砧板上,
直接在砧板上面切了麵包或起司就上桌,
或是放在焗烤盤中。用法多樣,是廚房中不可或缺的重要道具。
 
 
Studio m’的敷巾材質是100%亞麻,隨著使用頻次,會漸漸變得柔潤貼手。
可愛的菱格紋更是討喜,擺上餐具,搖身一變成為桌面上畫龍點睛的要素。
 
 
配菜是煎肉片,煎好後簡單地僅用鹽和胡椒調味便完成。
 
今天餐點美味滿分,健康滿點。同時吃進了好多青菜呢!
蒸野菜不但暖和了身子,營養成分更鎖在野菜中,十分推薦!
下次來試試蒸蒸看別種野菜吧!
 
 
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